1 Reina Nila , Salsas

Peras para mi mermelada  Simplemente elaboramos:  1.- mermelada de pera  casera 2.- mayonesa  casera  Añadimos a la mayonesa unas cucharadas de la mermelada de pera y mezclamos ambas.  Los usos son muchos. Mi primera lección fue cubrir ligeramente un filete de gallo con esta salsa y gratinarlo unos minutos "solo hasta tomar color" pd: es una salsa maravillosa que puede acompañar carnes de ave ,pescados y pastas. Hay muchas recetas diferentes sobre ella. Todas muy elegantes para tu mesa.

  Salsa con mostaza para las carnes. Ponemos al fuego lento  el contenido de una caja pequeña de  nata , sin dejar de dar vueltas  añadimos los jugos de nuestro sofrito de carne o el jugo del asado....añadir unos 20 o 30 g de mostaza antigua y damos vueltas durante poco tiempo "vemos que espese y listo".  pd: las salsas no tienen palabra ni música pero eso que ambas dan en silencio la salda nos  da  a nuestros sentidos.